Receita do Dia

Lagarto Assada a Moda

Ingredientes

•    1 lagarto de aproximadamente 1 kg

•    1 limão para passar nele ao limpá-lo

•    5 dentes de alho amassadinhos

•    2 cebolas picadinhas.

•    3 folhas de louro

•    4 tabletes de caldo de carne

•    4 colheres de óleo

•    2 colheres de salsa

•    2 maços de cebolinhas maceradas no azeite (coloque uma colher de sopa de azeite e amasse a salsa e a cebolinha nele)

•    Água o suficiente para ir se colocando aos poucos até que ele fique cozido

•    12 batatinhas ou 6 batatas grandes cozidas no alho e cortadas ao meio

Modo de preparo

•    Lave bem o lagarto usando limão

•    Fure-o com um garfo e tempere-o com alho, a salsa e cebolinha maceradas, coloque-o em saco plástico e deixe-o na geladeira de um dia para outro;

•    Em uma panela grande, coloque o óleo e sele todo o lagarto;

•    Depois de selado, retire-o da panela;

•    Nesse óleo doure o alho e a cebola, coloque as folhas de louro, tabletes de caldo de carne e coloque o lagarto de volta na panela;

•    Vir ele e coloque sempre um pouco de água para que ao mesmo tempo que adquire sabor, também cozinhe;

•    Quando ele estiver mole, retire-o e coloque as batatas que devem ter sido cozidas e deixadas meio durinhas e deixe-as nesse caldo até ficarem al dente;

•    Finalmente coloque o lagarto e as batatas ao lado dele em um tabuleiro, regue com o caldo que ficou na panela e leve ao forno para que as batatas fiquem douradinhas;

•    Sirva com arroz branco e uma salada e bom apetite.